Recipe: Youtube Diana Rahma
Belum pernah bikin, save resep aja siapa tau mau bikin ahahahhaa…
Bahan:
- 125 gr terigu protein rendah
- 60-62 gr air, pengairan 50% (bisa UHT)
- 15 gr gula
- 1/2 sdt ragi instan
- 6 gr minyak sayur
Cara Membuat:
- Larutkan gula dalam air (sisakan 10 gr air untuk larutkan ragi), lalu campurkan ke tepung. Uleni hingga tercampur rata. Diamkan minimal 2 jam. –> autolyse
- Setelah autolyse selesa, campurkan ragi dengan 10gr sisa air, aduk hingga larut. Masukkan ragi ke dalam adonan autolyse. Uleni hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak, uleni hingga kalis elastis.
- Bagi adonan menjadi 4 atau sesuai selera. Bulatkan atau bentuk sesuai keinginan.
- Proofing 45 menit (hingga mengembang 2x lipat, sesuai suhu ruang masing-masing)
- Panaskan kukusan hingga mendidih, masukkan mantau, kukus selama 15 menit. Setelah matang, diamkan 3 menitan dalam kukusan. Sajikan
Jemari Menari 